L’eccellenza si riconosce al primo taglio
Ogni prodotto nasce da una scelta: origine, lavorazione e maturazione.
Selezioniamo carni e salumi per chi cerca sapore vero, consistenza perfetta e qualità costante.
Passa in negozio o scrivici: ti consigliamo il taglio giusto per la tua ricetta.
- Origini selezionate
- Frollature e stagionature controllate
- Consiglio su cottura e abbinamenti
Selezioni per intenditori
Taglio, quantità e cottura: ti guidiamo in modo semplice e preciso.
Wagyu Giapponese
Marezzatura fine e gusto pieno: una selezione pensata per chi cerca il massimo.
Scopri la selezione
Prime Rib
Taglio importante ricavato dalla parte centrale della lombata, con osso. Carne marezzata, compatta e profonda nel sapore.
Scopri la selezione
Ribeye Angus
Carne proveniente da razza selezionata, apprezzata per la naturale marezzatura e la straordinaria morbidezza al taglio.
Scopri la selezione“L’eccellenza non è un dettaglio, è l’unico ingrediente”
Da oltre 20 anni selezioniamo solo il meglio
SALUMI PREGIATI
Selezioni artigianali, affettate su richiesta
Stagionature lente, lavorazioni rispettose e taglio al momento. Ti aiutiamo a scegliere in base a gusto, intensità e occasione.
Dal prosciutto DOP ai salumi tipici, selezioniamo prodotti che reggono l’assaggio: puliti, equilibrati, memorabili.
“Un salume buono si riconosce al primo profumo: netto, non invadente.”
Consiglio del banco
SELEZIONE
Salumi pregiati da banco
Una selezione curata per qualità della materia prima, equilibrio di stagionatura e resa al taglio.
24–36 mesi
Capocollo artigianale
Lavorazione tradizionale e lunga stagionatura. Profumo delicato, tessitura compatta e gusto armonico.
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100% Iberico
Patanegra 100% iberico
Selezione di alta qualità, caratterizzata da marezzatura fine e persistenza aromatica elegante.
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Selezione fresca
Salamella selezionata
Preparazione a macinatura fine con speziatura equilibrata. Prodotto fresco, ideale per una cucina semplice e curata.
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Come gustarli al meglio
Piccoli dettagli che cambiano tutto: taglio, temperatura e abbinamenti.
Taglio e spessore
Sottile per delicatezza, medio per carattere. Ti consigliamo lo spessore ideale in base al salume.
- Prosciutti: fetta sottile
- Coppa: medio
- Guanciale: cubetti per cucina
Temperatura di servizio
Tira fuori dal frigo con anticipo: aromi e consistenza cambiano in meglio.
- 10–15 min a temperatura ambiente
- Piattino non freddo
- Mai vicino a fonti di calore
Abbinamenti
Pane giusto, vino giusto, e un contrasto fresco: è lì che diventa esperienza.
- Bollicine per pulire
- Pane caldo, crosta sottile
- Agrumi / miele per contrasto
GUIDA ALLA SCELTA
Ti consigliamo il prodotto giusto
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Consiglio
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Consiglio indicativo: in negozio ti confermiamo disponibilità e taglio ideale.